Кюфтета от нахут и булгур

от 26 юни 2018г.

Необходими продукти:

150-200 грама нахут
150-200 грама булгур
1 морков
1/2 глава стар лук
малко парче корен целина (по желание)
розова хималайска сол на вкус
подправки: щипка къри, куркума, джинджифил или други по избор

Начин на приготвяне:

Залейте нахута с вода за няколко часа, зърната ще набъбнат, увеличавайки двойно обема си. Когато това стане, отцедете течността и ги сварете в чиста вода. В отделен съд сварете и булгура до готовност, след което смесете двата продукта. Може да ги приготвите на пара, ако желаете.

Смелете/пасирайте, като налеете малко от течността, в която са се варили зърната. Вариант е да пюрирате нахута, а булгура само да намачкате. Така сместа за кюфтетата няма да бъде еднородна, а ще се усещат парченца от булгура.

На ситно ренде настържете моркова и целината, лука накълцайте.

Към пюрето добавете зеленчуците и подправките, получава се гъста маса. Ако сместа е течна, сложете малко брашно от нахут или от киноа.

булгур и нахут

Възможни са два варианта на термична обработка, в зависимост от вашите предпочитания. Бихте могли да оформите кюфтета от "каймата", които да подредите в тава върху лист пергамент и да изпечете във фурната до готовност.

кюфтета от нахут и булгур