Кюфтенца от патладжан и нахут

Необходими продукти:

• 3 големи патладжана, нарязани наполовина
• зехтин
• 2 скилидки чесън, обелени
• 2 чаени лъжички кориандър
• 2 чаени лъжички семена кимион
• 400 грама нахут от консерва, отцеден
• 2 супени лъжици нахутено брашно
• кората и сока на 1/2 лимон + 1/2 лимон нарязан на резени (за сервиране)
• 3 супени лъжици галета
• млечен сос

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 градуса.

Направете напречни разрези на всяка от половинките патладжан и намазнете със зехтин. Подредете ги в тавичка с чесъна, овкусете с кориандър и семена кимион. Подправете на вкус и запечете за 40 минути или до омекване на патладжана.

Охладете, издълбайте вътрешността му, която смесете с чесъна и подправките. Добавете нахута, брашното, лимоновите кора и сок и намачкайте. Оформете от сместа 20 топки и ги поставете в тавичка, постлана с хартия за печене. Охладете в хладилник за поне 30 минути.

Загрейте фурната до 180 градуса. Оваляйте кюфтенцата в галетата, подредете в тавичката и полейте със зехтин. Запечете за 20 минути или до златиста и хрупкава коричка. Сервирайте с млечен сос и резени лимон по желание.

Приятен апетит!