Кюфтета от леща с фиде в доматен сос

Необходими продукти:

1 чаена чаша зелена леща
1 глава лук
3/4 чаена чаша фиде
1 супена лъжица нишесте
черен пипер
червен пипер
кориандър
сол

галета или брашно за овалване

За соса:

1 малка глава лук
1 супена лъжица брашно
1 чаена чаша доматен сок или разредено с вода доматено пюре
подправки на вкус: розмарин, дафинов лист, захар, сол, кориандър, карамфил...

Начин на приготвяне:

Залейте лещата с вода, в която сте сложили сода. Оставете зрънцата да престоят в течността една нощ, след което изплакнете с чиста вода.

Сварете фидето. Смесете така подготвените продукти, прибавете към тях нарязаната глава лук и смелете всичко заедно. Към получената каша добавете супена лъжица нишесте, червен и черен пипер, кориандър, сол на вкус и разбъркайте старателно.

Оформете кюфтета от "каймата", оваляйте ги в галета или брашно и изпържете малко олио до образуването на апетитна коричка на повърхността им.

Направете соса.

В мазнината, в която изпържихте кюфтетата, сложете ситно нарязаната глава лук, поръсете с 1 лъжица брашно и нека се приготвя до зачервяване. След това на тънка струя влейте 1 чаена чаша доматен сок или разредено с вода доматено пюре.

Бъркайте старателно, за да не се образуват бучки. Овкусете с предпочитани подправки и варете соса в продължение на около 3 минути.

След това с него залейте кюфтетата, нека се задушават 5 минути и вече може да поднесете.

Добър апетит!

Снимка: russiakitchen.ru