Кюфтета от леща и киноа

Необходими продукти:

• 400 грама сварена леща
• 200 грама сварена киноа
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 червена чушка
• 3-4 сушени домати
• 1 супена лъжица сух пържен лук
• 3-4 супени лъжици галета
• сол, черен пипер и кимион
• зехтин за пържене

Начин на приготвяне:

Сложете домати във вода, за да набъбнат. Измийте, нарежете на ситно лука, чушките, отцедените и подсушени домати и настържете моркова. Запържете ги в малко сгорещен зехтин и прецедете.

Смесете лещата и киноата в купа, прибавете охладените зеленчуци и подправете със сол, черен пипер, кимион на вкус. Добавете пържения лук и галетата.

Разбъркайте до получаването на хомогенна маса, разделете на части, оформете кюфтета и изпържете в гореща мазнина. Отцедете ги върху кухненска хартия и поднесете топли с гарнитура по ваш избор.

Добър апетит!

Източник: www.persucarhipa.com