Кюфтета от броколи с млечен сос

Необходими продукти:

За кюфтетата:

• 3 чаени чаши броколи, заедно със стъблата
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 яйце
• 2 супени лъжици прясно мляко
• 1/2 чаена чаша брашно
• 1/4 чаена чаша пармезан, настърган
• 1 скилидка чесън, пресована
• 1/2 чаена лъжичка сол
• прясно смлян черен пипер

За соса:

• 1/4 чаена чаша кисело мляко
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Сварете броколите във вода или на пара докато омекнат, но не и да се разварят.
• Отцедете водата и леко ги намачкайте. Не до гладко пюре, а дотолкова, че когато оформяте кюфтетата да не стърчат части от тях.
• Добавете лимоновия сок към киселото мляко и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, прехвърлете в сосиера и оставете настрана.
• В голяма купа разбийте яйцето с помощта на вилица и добавете към него прясното мляко, брашното, пармезана и чесъна.
• Подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
• Прибавете намачканото броколи в тестото и разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно в него.
• Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън.
• Изсипете 1/4 чаена чаша от тестото и използвайте лъжица, за да изравните сместа до около 1 сантиметър дебелина. Можете да пържите едновременно 3 кюфтета.
• Пържете от всяка страна за около 2-3 минути или до златисто кафяв цвят. Повторете с останалото тесто.
• Сервирайте кюфтетата от броколи с млечния сос и резенчета лимон.

Приятен апетит!