Кюфтета в зеленчуков сос

Необходими продукти:

300 грама кайма
150 грама хляб
100 милилитра прясно мляко
1 яйце
3 чаени лъжици доматено пюре
4 супени лъжици нарязан зелен лук
сол на вкус
смлян черен пипер, сух босилек и други подправки по избор

За соса:
олио за пържене
1 средна глава лук
1 среден морков
2 средни тиквички
5 средни домата
2 супени лъжици нарязан копър
подправки - сух босилек, смлян кориандър, дафинов лист и други по ваш избор
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Отстранете кората на филиите хляб, средата залейте с млякото и намачкайте с вилица. Смесете с каймата.

Прибавете яйцето, зеления лук, доматеното пюре, сол и подправките. Омесете всичко старателно.

Следва направата на зеленчуковия сос.
Обелете и нарежете лука на ситно, моркова и тиквичките настържете.
Изпържете лука в нагорещено олио, прибавете морковите, а 5 минути по-късно и тиквичките.

Оставете да се задушават под капак в продължение на около 10 минути. През това време настържете доматите и ги прибавете към останалите зеленчуци. Разбъркайте, сложете подправките и нека сосът се вари още около 15 минути при затворен капак.

Оформете кюфтенца от каймата и ги сложете във врящия сос.

Затворете съда и оставете ястието да се задушава 20-30 минути на слаб огън. Копъра сложете накрая.

Добър апетит!