Крем супа със сирене и бяло вино

Необходими продукти:

• 3 чаени чаши пилешки бульон
• 1 праз, нарязан /само бялата част/
• 1 стрък целина, нарязан
• 1 малка глава лук, нарязана
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 2 супени лъжици студена вода
• 1 чаена чаша сирене чедър, настъргано
• 1 щипка сол
• 1 щипка прясно смлян черен пипер
• 1 щипка индийско орехче
• 1 жълтък
• 1/2 чаена чаша сметана
• 1/4 чаена чаша сухо бяло вино

Начин на приготвяне:

• В голяма тенджера загрейте пилешкия бульон, праза, целината и лука на средно силен огън.
• Когато сместа заври, намалете силата на котлона и я оставете да къкри под капак за около 45 минути, като разбърквате от време на време.
• Прецедете и върнете само бульона на котлона на средно силен огън.
• В малка купа смесете царевичното брашно и водата. Разбъркайте до получаването на гладка смес.
• Добавете я към бульона и бъркайте, докато се сгъсти.
• Поръсете с настърганото сирене и отново разбъркайте, докато се разтопи напълно.
• Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
• В купа разбийте яйчния жълтък и сметаната с вилица.
• Добавете 1/2 чаена чаша от топлата супа и разбъркайте до гладка смес.
• Върнете сместа в тенджерата и бъркайте непрекъснато около 2 минути.
• Отстранете супата от котлона и добавете бялото вино. Разбъркайте.
• Разпределете крем супата в купички и я гарнирайте по желание.
• Поднесете я топла с пресен хляб и й се насладете.

Приятен апетит!