Крем супа от черен боб

Необходими продукти:

• 450 грама черен боб
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 голяма глава лук, наситнена
• 3 скилидки чесън, наситнени
• 3 чаени чаши зеленчуков бульон (или телешки бульон)
• 3 чаени чаши вода
• 1/4 чаена чаша тъмен ром (или ябълков сайдер)
• 1 чаена лъжичка барбекю сос
• 1 и 1/2 чаени лъжички млян кимион
• 1 и 1/2 чаени лъжички сушен босилек
• 1 зелена чушка, нарязана на кубчета
• 1 голям домат, нарязан на кубчета

Начин на приготвяне:

Сложете боба в тенджера и добавете достатъчно студена вода, за да покрие боба. Доведете до кипене и варете 2 минути без капак. Свалете от котлона, покрийте с капак и оставете да престои 1 час. Отцедете и оставете настрана.

В същата тенджера загрейте зехтин и запържете лука и чесъна, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат. Изсипете зеленчуковия бульон, водата, тъмния ром (или ябълковия сайдер), барбекю соса, кимиона, босилека, зелената чушка, домата и боба. Оставете да поврят за 2 минути, намалете топлината, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън за 2 часа или докато бобът омекне.

Внимателно блендирайте или пасирайте супата до кремообразна консистенция. Сервирайте с течна сметана и парченца червен лук по желание.

Приятен апетит!