Крем супа от домати с авокадо и чесън

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 3/4 чаена чаша лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 400 грама домати от консерва
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 1/2 чаена чаша доматен сок
• 3 чаени чаши пилешки бульон
• 2 чаени лъжички захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 2 броя узряло авокадо
• 1/2 чаена лъжичка суха мащерка

Начин на приготвяне:

• Загрейте зехтина в голяма тенджера на умерен огън.
• Добавете лука и го сотирайте в продължение на 5 минути, като бъркате често.
• Прибавете чесъна и гответе още 1 минута.
• Добавете доматите от консерва, заедно със сока, доматеното пюре, доматения сок, бульона, захарта, солта и черния пипер.
• Разбъркайте и увеличете силата на котлона, докато супата заври.
• Намалете до умерен огън и я оставете да къкри в продължение на 5 минути.
• Отдръпнете от котлона и изчакайте 5-10 минути, за да се охлади.
• Обелете авокадото и го разполовете. Отстранете ядката.
• Нарежете едната половинка на филийки, а останалото авокадо - на кубчета.
• Добавете кубчетата в супата и я пасирайте до гладка консистенция.
• Разсипете в купички, гарнирайте с няколко филийки авокадо и сушена мащерка.
• Поднесете и й се насладете.

Приятен апетит!

Снимка: avocadocentral.com