Доматена супа с равиоли и зеленчуци

Необходими продукти:
1 супена лъжица зехтин

• 1 чаена чаша нарязани чушки
• 1 чаена чаша нарязан на ситно лук
• 2 скилидки чесън – нарязани на ситно
• 800 грама консервирани нарязани домати
• 500 милилитра зеленчуков бульон
• 11/2 чаена чаша гореща вода
• 1 чаена лъжица сух босилек или майорана
• 1 пакет равиоли със сирене (между 150 и 250 грама)
• 2 чаени чаши нарязани на кубчета тиквички

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в тенджера на средна температура. Запържете лука и чушките, докато омекнат. Добавете чесъна и разбъркайте. Сложете доматите от консервата, бульона, водата и босилека, след като заври супата, добавете равиолите и гответе 3 минути. Накрая сложете тиквичката и отново оставете да заври. Когато омекнат зеленчуците – около 4-5 минути по-късно, може да подправите със сол и черен пипер и да поднесете супата.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: eatingwell.com

Още по темата:

• Супа от коприва с кисело мляко
• Таратор със спанак и пресен чесън
• Доматена супа с лук и кашкавал в хлебна купа (на фурна)
• Супа гаспачо със сок от лайм