Козуначени кифлички със стафиди и ванилия

Необходими продукти:

500 грама захар

100 грама сурова мая

600 милилитра прясно мляко

13 яйца

2 килограма брашно

400 грама масло

2 лимона

1/2 супена лъжица сол

стафиди

ванилия

Начин на приготвяне:

Смесете маята с малко от захарта и от брашно, залейте с млякото, разбъркайте добре и оставете на топло място, за да ферментира. През това време изсипете останалата захар в купа и към нея прибавете яйцата едно по едно, бъркайки след всяко старателно. Размекнатото масло "разтрийте" заедно с част от брашното, към маята добавете разбитите яйца и останалото брашно, солта. Замесете тесто. Месете, докато спре да лепи по ръцете ви и не остава по съда. Сложете го в голяма купа, поръсете с брашно, покрийте с кърпа и оставете на топло място, за да втаса. Задължително два пъти премесете тестото. При второто премесване сложете ванилията, сока от лимоните и стафидите. Отново трябва да втаса и следва да оформите кифлички, рулца или други форми... Подредете ги в подмазана с мазнина тава, намажете ги с разбито яйце и изпечете в предварително загрята фурна.

Добър апетит!