Рецепти за козунак в хлебопекарна

Козунакът е традиционно печиво, което задължително присъства на празничната трапеза за Великден. В търговската мрежа изобилства от разнообразни и красиви варианти на тестеното изделие, но най-доброто решение е да си направите козунак в домашни условия. Рецептите, които ви предлагаме, са подходящи, ако не ви се меси и решите да се възползвате от помощта на хлебопекарна. 

Козунак със стафиди

Необходими продукти:

• 340 грама висококачествено брашно
• 80 грама захар
• 1/2 чаена лъжица сол
• 2 чаени лъжици суха мая
• 170 милилитра прясно мляко
• 50 грама масло
• 3 жълтъка
• стафиди на вкус

Начин на приготвяне

• Продуктите за тестото се слагат в съда на хлебопекарната, като се спазва последователността: мляко, захар, сол, масло, жълтъци, брашно, мая. Включете уреда на режим на печене за "кексово тесто/сладък хляб". Когато чуете звуковия сигнал, добавете стафидите към тестото. Уредът ще свърши останалото. Ако желаете, може да поръсите със сусам.
• Може да добавите в тестото и малко настъргана лимонова кора, ако желаете.

Козунак със стафиди и глазура от белтъци

За тестото:

• 150 грама краве масло със стайна температура
• 4 яйца със стайна температура
• 100 милилитра топло краве мляко (маслеността не е от значение)
• 2,5 чаени лъжици суха мая
• 6 супени лъжици захар
• 0,5 чаена лъжица сол
• 500 грама пшенично брашно
• ванилия
• 100 грама стафиди (може да замените със захаросани плодове, сушени червени боровинки или друго по избор)

За глазурата

• 1 белтък
• 7 супени лъжици захар
• малка щипка сол

Начин на приготвяне

• В зависимост от вида на хлебопекарната последователността на продуктите може да бъде различна. В тази рецепта даваме информация за реда на съставките, в които уредът изисква първо да се сложат течните.
• В съда на хлебопекарната налейте топлото прясно мляко, сложете яйцата, маслото, захарта, солта и ванилията. След това добавете стафидите, които предварително трябва да се накиснат в гореща вода, да се изплакнат и да се подсушат. Накрая изсипете брашното и сухата мая.
• Включете уреда на подходящ за козунака режим (при някои хлебопекарни това е програма "Френски хляб" например), коричка – средна, тегло – 750 грама. Не отваряйте капака до приключване на печенето.
• Когато козунакът е готов, оставете го да се охлажда и направете глазурата. За целта разбийте белтъка със захарта и щипка сол.
• Нанесете глазурата върху напълно студен козунак.

Шоколадов козунак с червени боровинки

Необходими продукти:

• 300 грама брашно
• 100 милилитра прясно мляко
• 4 супени лъжици грис
• 50 грама масло
• 3 супени лъжици високомаслена заквасена сметана
• 1 белтък
• 5 жълтъка
• 2 супени лъжици течен мед
• 1,5 чаени лъжици суха мая
• 4 супени лъжици захар
• 0,5 чаена лъжица сол
• 4 супени лъжици какао на прах
• 70 грама сушени червени боровинки
• шоколадова глазура

*Всички продукти трябва да бъдат със стайна температура.

Начин на приготвяне

• Разбийте до еднородност белтъка, жълтъците, прясното мляко, захарта, меда и солта. Към получената смес добавете маслото, сметаната и разбъркайте.
• Пресейте какаото, изсипете и него.
• На дъното на хлебопекарната изсипете маята, брашното и гриса. Налейте течната комбинация върху сухите съставки и замесете тесто. Прибавете към него червените боровинки и го оставете да втаса. Когато това се случи, омесете и изпечете до готовност (около час) в хлебопекарна на режим "Френски хляб".
• Когато готовият козунак се охлади напълно, полейте повърхността му с шоколадовата глазура.

Козунак с шоколад и орехи

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша прясно мляко
• 3 чаени чаши брашно
• 2 яйца
• 1 чаена лъжица какао на прах
• 2/3 чаена чаша захар
• 100 грама масло
• 2,5 чаени лъжици суха мая
• 50 грама шоколад
• 1/4 чаена лъжица канела
• шепа орехови ядки
• щипка сол

Важно е всички продукти да бъдат със стайна температура и да се спазва последователността им при добавянето в съда на хлебопекарната.

Начин на приготвяне

• В купата на хлебопекарната изсипете 2 лъжици суха мая и 2 чаши пресято брашно, добавете три пълни супени лъжици захар, канелата и какаото. След това сложете яйцата и мекото масло, налейте прясното мляко. Задайте параметрите на козунака: тегло – 700-800 грама, коричка – средна, режим на печене – стандартен.
• Докато изчаквате уредът да направи тесто от продуктите, нарежете шоколада и орехите на малки парчета.
• Преди хлебопекарната да омеси отново тестото, добавете останалите количества захар, мая и брашно, както и парченцата орехи и шоколад.
• Когато козунакът е готов, извадете го внимателно от формата, покрийте с кърпа и оставете да се охлажда.
• Може да украсите с бадемови стърготини, глазура, захарна поръска или по ваш избор.

Светли празници и да ви е вкусно!