Класически италиански кюфтенца върху канапе от спагети

Необходими продукти:

За кюфтенцата:

• 1 чаена чаша натрошен бял хляб, без кората
• 1/2 чаена чаша настърган лук
• 400 грама говеждо месо, смляно
• 100 грама свинско месо, смляно
• 1 яйце
• 1/4 чаена чаша пресен магданоз, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1/4 чаена чаша пармезан, прясно настърган
• 3/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1 1/2 супена лъжица зехтин

За соса:

• 700 грама доматено пюре
• 3/4 чаена чаша лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1/4 чаена чаша вода
• 1 супена лъжица зехтин
• 3 чаени лъжички смес от сушени билки /магданоз, босилек, мащерка, риган/
• 1 чаена лъжичка люто червено чили /люспите/
• 1 чаена лъжичка сол
• черен пипер

За канапето:

• спагети /или паста по избор/
• пармезан, прясно настърган
• магданоз, ситно нарязан

Начин на приготвяне:

• В голяма купа смесете хляба и лука и ги разбъркайте, за да може хлябът да поеме отделения от лука сок.
• Към тях прибавете всички останали съставки за кюфтенцата, с изключение на зехтина. Омесете добре.
• Оформете кюфтенцата, като загребвате от сместа с голяма супена лъжица, за да са с еднаква големина.
• Загрейте зехтина в тиган с незалепващо покритие и ги запържете на средно силен огън за около 5 минути. Не ги разбърквайте, а поклащайте тигана, за да запазите тяхната форма.
• Когато покафенеят, внимателно ги прехвърлете в чиния. Не ги гответе до пълна готовност.
• Направете доматения сос, като в тенджера задушите лука и чесъна в зехтина за 2-3 минути, след което добавете всички останали съставки. Оставете да къкри на средно силна температура.
• Прехвърлете кюфтенцата в соса и ги гответе около 10 минути, като от време на време разбърквате.
• Подправете със сол и черен пипер на вкус.
• Докато кюфтетата се готвят, сварете спагетите.
• Сервирайте ги върху канапе от спагети, поръсени с прясно настърган пармезан и пресен магданоз.

Приятен апетит!