Кифлички с плънка от ядки, стафиди и захарна глазура

Необходими продукти

За тестото:

1 килограм брашно

130 грама захар

2 чаени лъжици сол

42 грама прясна мая

500 милилитра леко затоплено прясно мляко

150 грама меко масло

2 яйца

За плънката:

300 грама масло

300 грама смлени ядки по избор

300 грама натрошени орехови ядки

100 грама стафиди

240 грама захар

60 милилитра прясно мляко

настъргана лимонова кора или 1 чаена лъжица канела

За глазурата:

1/2 чаена чаша пудра захар

1 чаена лъжица прясно мляко

1 чаена лъжица масло

щипка сол

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в голяма купа. Разтворете маята в млякото, добавете захарта и разбъркайте.

След това сложете яйцата и разбийте добре с помощта на миксер.

Получената течност налейте при брашното, прибавете солта и мекото масло. Замесете меко еластично тесто, покрийте го с кърпа и оставете на топло място, докато удвои обема си.

Направете плънката. Разтопете маслото, прибавете захарта, всички ядки, лимоновата кора и стафидите. След това налейте прясното мляко. Посоченото количество е ориентировъчно, използвайте толкова, колкото е необходимо, за да се получи гъста каша.

Когато тестото втаса, разделете го на 3 части. Едната разточете под формата на правоъгълник и по повърхността му разпределете равномерно 1/3 от плънката. Същото направете и останалото тесто и сместа от ядки.

Навийте пластовете, като започнете първо с единия край към средата, след това и другия. Нарежете на ивици и завийте стегнато. Подредете кифличките в тава, чието дъно сте покрили с хартия за печене. Намажете повърхността им с жълтък и оставете на топло място за 20 минути.

Загрейте фурната до 200 градуса и изпечете закуските в продължение на 20 минути.

Направете глазурата. Разтопете маслото, към него прибавете останалите продукти и разбъркайте до получаването на кремообразна смес. Ако тя стане прекалено гъста, налейте съвсем мъничко прясно мляко. В случай че е много течна - сложете пудра захар.

С горещата глазурата намажете готовите кифлички.

Добър апетит!