Кифлички с млечен крем

от 25 сеп 2013г.

Необходими продукти:

За тестото:

250 милилитра прясно мляко

3 - 4 супени лъжици захар

1/2 пакетче ванилова захар

500 грама брашно

6 грама суха мая

1 яйце

0,5 чаена лъжичка сол

50 грама масло

жълтък за намазване

За крема:

250 милилитра прясно мляко

1 яйце

1 супена лъжица брашно

4 - 5 супени лъжици захар

1/2 пакетче ванилова захар

20 грама масло

Начин на приготвяне:

За да приготвите тестото, първо разтопете маслото, охладете, добавете разбитото яйце, топлото мляко, захарта, ваниловата също, солта. Смесете брашното със суха бързодействаща мая, налейте млечната смес и замесете лепкаво тесто. Покрийте го с кърпа и оставете за час - час и половина на топло място. Когато втаса, месете отново за кратко и оставете за още 30 - 40 минути. Готовото тесто разделете на 16 - 18 части.

Направете крема, докато чакате второто втасване. За целта смесете яйцето с брашното и 2 - 3 супени лъжици прясно мляко, разбъркайте добре, докато изчезнат бучките. останалото мляко сложете със захарта на котлона, докато кипне. Влейте на тънка струя горещото мляко в сместа с брашното, бъркайки. Сложете всичко на тих огън, прибавете ваниловата захар. Нека се вари до сгъстяване като не спирате да разбърквате. Когато свалите от котлона, добавете маслото, разбъркайте и оставете крема да изстине.

Разточете всяка част от тестото в овална форма. Сложете непълна лъжица от крема почти в средата, направете напречни разрези от едната страна на тестото, без да срязвате до края. С другата страна покрийте крема, притискайки краищата на тестото.

Завършете кифличките, затваряйки и страната с разрезите. Подредете ги в тава, подмазана с масло или застлана с хартия за печене и оставете за 30 минути на топло място.

След това намажете с разбит жълтък и сложете във фурна, загрята до 200 градуса за 20 - 30 минути (до готовност) - трябва да се получи красив златист цвят.