Кекс от тиквички с козе сирене и сушени домати

Необходими продукти:

250 грама тиквички
80 милилитра зехтин + малко за намазване на формата
180 грама пшенично брашно
100 грама пълнозърнесто брашно
3 яйца
80 милилитра прясно мляко
80 грама сушени домати
100 грама козе сирене
1 скилидка чесън
10 грама бакпулвер
сол и смлян черен пипер на вкус
прясна мащерка на вкус

Начин на приготвяне:

Настържете тиквичките с помощта на едро ренде, добавете 1 чаена лъжица сол и разбъркайте. Оставете ги да престоят няколко минути, за да си пуснат сока, след това старателно отцедете.

Смесете двата вида брашно, прибавете бакпулвера, сол и смлян черен пипер на вкус, ситно нарязаната скилидка чесън.

В отделен съд разбийте леко яйцата, налейте прясното мляко, зехтина и разбийте още веднъж всичко.

Смесете сухата и течната части, замесвайки тесто с помощта на лопатка.

Начупете сиренето на средни парчета. Сушените домати сложете върху хартия, ако са били в мазнина, за да може тя да се поеме от хартията, а след това нарежете на малки ивици. Прибавете сиренето, доматите и мащерката към кексовото тесто и разбъркайте старателно. Още веднъж отцедете настърганите тиквички и тогава добавете и тях към останалите продукти. Разбъркайте бързо.

Разпределете получената смес в подмазана с олио подходяща форма, полейте с малко зехтин и поръсете със сол повърхността.

Изпечете кекса в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 45 минути. Готовността проверявайте с помощта на клечка за зъби.

Добър апетит!

Снимка: ovkuse.ru, Кулинарна школа Clever