Карфиолен ориз с пилешко, нахут и куркума

Необходими продукти:

• 1 карфиол (около 500 грама)
• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжица семена кимион, счукани
• 1 скилидка чесън, накълцана на ситно
• 1 чаена лъжица гарам масала
• 1 чаена лъжица настърган джинджифил
• 1/2 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена лъжица куркума
• 1/2 чаена лъжица лют кайен пипер
• 350 грама пилешко бяло месо, нарязано на хапки
• 1 чаена чаша настъргани моркови
• 1 чаена чаша грах (замразен или свеж)
• 1/2 чаена чаша печен нахут (или натрошени орехи)

Начин на приготвяне:

Накъсайте карфиола на розички и на порции го смелете в кухненски робот, за да се получат трохички (може и да го настържете).

В уок тиган сложете 1 лъжица от мазнината и, когато се загрее, запържете семената кимион за 10 секунди. Прибавете всички подправки. Сложете пилешкото и разбъркайте. Когато побелее месото, го прехвърлете в чиния.

Добавете останалата мазнина в уока и изпържете лука, морковите, граха за 2 минути. Прибавете карфиоления ориз и гответе 4-5 минути, докато омекне. Върнете месото при зеленчуците, разбъркайте и сервирайте.

Към всяка порция добавете нахут или ядки, завършете със свеж кориандър или магданоз.