Картофен киш с шунка, гъби и сирена

Необходими продукти:

• 2 картофа (настъргани в студена вода)
• 2 супени лъжици масло
• 4 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжица готварска сол
• 1/2 чаена лъжица черен пипер

за плънката:

• 200 грама шунка
• 1 чаена чаша настъргано сирене Чедър (или друго твърдо сирене по избор)
• 6 яйца
• 1/2 чаена чаша сметана за готвене
• 1/4 чаена чаша прясно мляко
• 3 супени лъжици брашно
• 1/2 чаена лъжица бакпулвер
• 1/2 чаена лъжица готварска сол
• 1 смачкана скилидка чесън

Начин на приготвяне:

Накиснете картофите за 10 минути в студена вода, като от време на време ги разбърквате с ръце, за да се отдели излишното нишесте от тях. Прецедете ги и изплакнете, докато водата стане бистра. Изцедете добре с ръце. Поставете няколко пласта кухненска хартия върху плота и сложете картофите върху тях. Подсушете ги, за да отстраните излишната влага. Поръсете със сол и черен пипер.

В незалепващ тиган, който може да сложите във фурната по-късно, затоплете олиото и маслото. Изсипете картофите и ги притиснете към дъното на съда, за да образуват палачинка. Оставете да се запържат и обърнете внимателно с помощта на чиния (поставете я върху тигана и бързо го объренте, след което върнете палачинката в тигана с неизпечената страна надолу).

Прехвърлете блата в тавичка за киш.

В купа смесете яйцата, чесъна, сметаната, млякото, брашното, бакпулвера и солта. Разбъркайте добре и добавете шунката и кашкавала, отново разбъркайте.

Изсипете плънката в тавичката върху хрупкавата картофена коричка. Сложете да се пече в средата на фурната за 45 минути (предварително я подгрейте на 180 градуса). Желателно е след 35-тата минута да проверите дали ястието е готово, за да не го препечете.

Оставете киша да се охлади, преди да сервирате.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: idahopotato.com