Картофени хапки с брашно от нахут и спанак

Необходими продукти:

• 2 едри картофа, предварително обелени и нарязани на малки кубчета (получава се количество от около 2 чаени чаши)
• около 200 грама едро нарязан спанак
• 2 накълцани малки зелени чили чушки или използвайте на вкус
• 1 чаена чаша брашно от нахут
• 2 супени лъжици оризово брашно
• 1/2 чаена лъжица сол (или на вкус)
• 2 чаени лъжици накълцан кориандър
• 1 чаена лъжица манго на прах
• 1 чаена лъжица зърна кимион
• 2 чаени лъжици сол
• 1/4 чаена лъжица подправка асафетида
• малко червен пипер
• около 2 супени лъжици вода, ако е необходимо
• мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Смесете всички сухи съставки (оризовото брашно и това от нахут, кориандъра, зърната кимион, червен пипер на вкус, солта, подправката асафетида и мангото на прах).

Към тази комбинация прибавете картофите, спанака, чили чушлетата. Разбъркайте добре и налейте няколко супени лъжици вода, за да се получи меко лепкаво тесто.

Важно е веднага след добавянето на зеленчуците да изпържите тестото, защото в противен случай под въздействието на солта те ще си пуснат бързо сока.

Сгорещете олио, чието количеството да покрива около 2,5 сантиметра от височината на съда.

Загребвайте от сместа със супена лъжица и изпържете хапки. Те трябва да изплуват на повърхността, но няма да променят цвета си незабавно. Старайте се също да не се слепят една за друга.

Не изпържвайте всичкото тесто наведнъж, направете го поетапно, като за всяка доза са необходими около 3-4 минути във врящото олио. През това време обръщайте от всички страни, за да може да се образува равномерно златисто покритие.

Хрупкавото предястие е готово. Насладете му се!

Добър апетит!

Източник: veg-recepti.ru