Картофени топчета в доматен сос

Необходим продукти:

400 гр картофи

300 гр спанак (замразен)

1 среден морков

100 гр замразен зелен грах

1 средна глава лук

2 яйца

200 гр кашкавал

3 - 4 с. л. прясно мляко

350 гр домати от консерва в собствен сос

2 ч. л. сух босилек

2 ч. л. млян червен пипер

3 с. л. олио

листа босилек

олио за пържене

галета

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете картофите в подсолена вода в продължение на 30 минути. След това ги обелете и намачкайте на пюре, докато са още топли. Спанака попарете и отцедете от водата. Когато изстине, го нарежете на ситно. Граха сложете да се вари 3 минути, отцедете с помощта на гевгир и оставете да изстива. Моркова нарежете на едри парчета и сложете във вряща вода за 3 - 4 минути. Нарежете лука на ситно и го запържете в нагорещено олио. След това прибавете спанака, граха и моркова и нека всичко се приготвя в продължение на 2 - 3 минути на средна температура. Готовите зеленчуци смесете с картофеното пюре, прибавете яйцата, млякото, кашкавала, овкусете със сол и пипер на вкус и разбъркайте.

Нагорещете олио (може да използвате и фритюрник). Оформете с мокри ръце топчета от картофената смес с големина на кайсия, оваляйте ги в галета и изпържете в нагорещеното олио (3 - 4 минути във фритюрник). Готовите топчета подредете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

Направете соса: сложете доматите в подходящ съд, към тях прибавете сухия босилек, сол и нека се варят в продължение на 5 минути. Горещия сос разлейте в чинии, в него сложете картофената вкуснотия и поръсете с червен пипер, украсете с листа босилек.

Вместо спанак може да използвате подправки - чесън, семена кимион и щипка гарам масала - ще получите по-пикантен вкус. Или просто прибавете 1 - 2 ч. л. къри, но при положение, че не слагате босилек (нито сух, нито пресен).

Добър апетит!