Картофени палачинки с лук и маслини

Необходими продукти:

4 големи картофа

2 глави лук

1 яйце

2 супени лъжици брашно

1 супена лъжица заквасена сметана (за поднасяне)

3 супени лъжици олио (за пържене)

4 маслини (за декорация)

магданоз или копър (за декорация)

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Настържете картофите на едро ренде, добавете към тях яйцето и сол на вкус. Разбъркайте. След това изсипете брашното и отново разбъркайте.

Налейте олиото в тиган, когато се загрее сложете лъжица от тестото и изпържете от двете страни до образуването на златиста коричка. Готовите палачинки изваждайте върху хартиена кърпа, за да се отцедят от излишната мазнина.

Нарежете лука на полукръгчета и го изпържете в добре нагорещена мазнина до прозрачност.

Сложете палачинките в подходяща чиния, поръсете ги с лука и маслините.

Поднесете горещи със заквасена сметана и магданоз.

Добър апетит!