Картофени мини запеканки със сирена

Необходими продукти:

400 грама сладки картофи

100 грама моцарела

150 грама чедър (може гуада или ементал)

250 грама сирене или фета

200 грама заквасена сметана

4 яйца

магданоз и копър на вкус

смлян черен пипер на вкус

масло или олио за подмазване на съда

Начин на приготвяне:

Обелете и настържете картофите на едро ренде. Настържете и сирената. Смесете ги в подходяща купа, подправете с черен пипер. Добавете сметаната, разбитите яйца и нарязаните на ситно магданоз и копър. Разбъркайте до получаването на еднородна маса. Сол вероятно няма да се наложи да използвате, тъй като сирената са достатъчно солени, но все пак е въпрос на вкус.

Подмажете формички за мъфини с масло и в тях разпределете получената смес.

Изпечете в предварително загрята до 180 градуса фурна в продължение на около 30 - 40 минути.

Когато извадите от фурната, изчакайте известно време и с помощта на неостър нож освободете формите от съдържанието им.

Ако прецените, че долната част и стените на запеканките са недопечени и бледи, може да подредите в тава, застлана с хартия за печене и да върнете във фурната за още няколко минути.

Добър апетит!