Картофени кошнички с вкусна плънка

Необходими продукти:

• 500 грама настъргани и изпържени картофи
• сол на вкус
• 1 стрък пресен лук
• два яйчни белтъка
• половин червена чушка
• 100 грама нарязани рулца от раци
• 1/2 чаена чаша настърган кашкавал
• 50 милилитра лека майонеза
• 1/2 чаена лъжичка горчица

Начин на приготвяне:

Смесете картофите с белтъците, подсолете и разбъркайте. Сложете ги във формички за мини мъфини, притиснете така, че средата да остане празна.

Направете плънка от майонезата, горчицата, рулцата от раци, нарязаните чушка, пресен лук и разпределете от нея във всяка кошничка. Поръсете с кашкавал и запечете в загрята фурна за 10 минути. Поднесете топли, украсени с нарязан пресен лук.

Добър апетит!

Източник: www.pamperedchef.com