Картофени бомбички с шунка, кашкавал и варени яйца

Необходими продукти:

• 1 кг сварени картофи
• 1 глава лук, настъргана
• 3 стръка нарязан пресен копър
• сол и черен пипер
• 3 сварени яйца, нарязани на четвъртинки
• 150 грама шунка, нарязана ситно
• 100 грама кашкавал, нарязан на малки кубчета
• 2 разбити яйца
• 100 грама фино смлян корнфлейкс
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

В купа сложете картофите и ги направете на пюре. Към него прибавете настъргания лук, шунката, скълцания копър и подправете със сол и черен пипер според вкуса ви.

С влажни ръце вземете от сместа, в средата сложете парченца кашкавал, сварени яйца и оформете топчета. Потопете всяко в разбити яйца, оваляйте в галета и изпържете в сгорещена мазнина.

Отцедете и поднесете бомбичките топли, гарнирани с пресен магданоз.

Добър апетит!

Източник: www.divinacocina.es