Картофена салата с бекон, зелен лук и ароматен дресинг

Необходими продукти:

750 грама картофи
1/2 - 1 чили червена чушка, нарязана на ситно
2 стръка целина, нарязана на ситно
1/3 - 1/2 чаена чаша ситно нарязан лук (може и червен)
1 - 1 1/4 чаена чаша грах (може замразен)
няколко пера зелен лук
4 супени лъжици ситно нарязан магданоз
1 чаена лъжица зехтин
250 грама ситно нарязан бекон

За дресинга:

3 супени лъжици зехтин
1-2 супени лъжици дижонска горчица на зърна
1 супена лъжица бял винен или балсамов оцет
1 чаена лъжица мед по желание
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В подходящ съд смесете зехтина с горчицата, прибавете оцета, сол и смлян черен пипер на вкус. Ако желаете, сложете и лъжичка мед. Разбийте с тел за разбиване на яйца или с вилица до получаването на еднородна консистенция.

Дресингът е готов. Заемете се със салатата.

Сварете картофите цели, след това обелете и нарежете на едри кубчета или произволни парчета. Бланширайте граха за 2-4 минути във вряща вода.

Следва да вземете голяма салатиера и да миксирате всички подготвени продукти (без бекона).

Когато ги смесите, полейте с ароматния сос и покрийте съда с найлоново фолио, за да се запази топла салатата и да поеме вкусовете и ароматите на стайна температура.

През това време изпържете нарязания бекон в 1 чаена лъжица зехтин на слаб огън. Трябва да получите хрупкави парченца, а не напълно изпържени.

Изсипете бекона в салатиерата заедно с отделилата се мазнина по време на приготвянето (или част от нея -на вкус) и поднесете.

Добър апетит!