Картофена запеканка с царевица и пилешко

Необходими продукти:

1 килограм картофи

4 парчета пилешко филе

2 средни моркова

1 стрък праз

50 грама броколи

200 грама консервирана царевица

400 милилитра прясно мляко

40 грама масло

1 супена лъжица брашно

150 грама настърган кашкавал

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Обелете зеленчуците, картофите разрежете на 2 - 3 части, морковите - на половина. Броколите разделете на съцветия, нарежете бялата част на стръка праз.

Сварете картофите в подсолена вода до готовност.

Измийте филето, подсушете и го сложете в отделен съд заедно със зеленчуците. Налейте 750 милилитра студена вода и поставете на котлона. Когато течността заври, затворете тенджерата с капак и оставете продуктите да се приготвят в продължение на 25 минути на бавен огън. Овкусете със сол и черен пипер.

Отлейте 300 милилитра от пилешкия бульон в отделен съд, месото извадете и нарежете на кубчета. Останалия бульон заедно със зеленчуците смелете с помощта на блендер до получаването на пюре.

Сгорещете половината от маслото и към него добавете брашното.

Минута по-късно започнете да наливате постепенно млякото (налейте 300 милилитра от посоченото количество). Бъркайте, докато сместа се сгъсти.

Прибавете зеленчуковото пюре, парчетата пилешко и царевицата. Разбъркайте всичко добре.

Загрейте фурната до 200 градуса. Намачкайте картофите, към тях прибавете останалите мляко и масло, направете пюре.

Подмажете дъното на подходяща тава с олио, изсипете в нея комбинацията от зеленчуци и пилешко, а върху нея разпределете картофеното пюре. Заравнете повърхността и поставете ястието да се пече в продължение на 20 минути.

Когато извадите, поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната за 10 минути, за да се образува златиста коричка.

Добър апетит!