Карамелено-ябълков десерт

Необходими продукти:

2 с. л. пудра захар (за крема)

ванилин (в ябълковия пълнеж и крема, на върха на ножа)

220 мл сметана 33% (150 мл за крема и 70 мл за карамела)

лимонов сок - на вкус

40 грама масло (25 грама за ябълковия пълнеж и 15 грама за карамела)

80 грама орехи

150 грама кафява захар (50 грама за ябълковия пълнеж и 100 грама за карамела)

2 зелени кисели ябълки

Начин на приготвяне:

Измийте ябълките, обелете ги, отстранете вътрешната част със семките и нарежете на кубчета (1 см). В нагорещен тиган сложете маслото и захарта, намалете котлона на средна температура, не бъркайте, а въртете, накланяйки тигана във всички страни, докато двете съставки не започнат да се топят. След това добавете ябълките и задушете, разбърквайки непрекъснато в продължение на 5 минути, ябълките да станат средно меки. Ако желаете прибавете лимонов сок.

Следва кремът: разбийте сметаната с пудрата захар и ванилина до увеличаване на обема на сместа. Сметаната може да замените със сладолед. Запечете леко орехите в сух тиган или във фурната (да се изсушат) и ги нарежете на едри парчета.

На дъното на чаша сложете от ябълките, върху тях сметановия крем, поръсете с орехите и поставете в хладилника.

Ред е на карамела: покрийте равномерно дъното на подходящ съд (например малък тефлонов тиган) със захар, без да бъркате, а само накланяйки го до разтапянето на захарта и оставете на котлона до получаването на кехлибарен цвят. Важно е да не загорите, защото карамелът ще горчи. След това прибавете топлата сметана и маслото. Охладете, сместа ще се сгъсти, когато изстине. Сложете от нея най-отгоре в чашата и десертът е готов.

Насладете се на нежния и изискан вкус!