Какво трябва да знаем при избора на плодове и зеленчуци

Днес никой не се впечатлява от огромното разнообразие от плодове и зеленчуци по магазините и пазарите. Бананите отдавна не са онази екзотика, която бяха, а портокалите и грейпфрутите често се намират по-лесно от ябълките. Вносните продукти са като от конкурс за красота - гладки, свежи, с наситени цветове и немалки размери. Само вкусът на повечето от тях е далеч от очаквания.

Всичко това се дължи на необходимостта да се предпазят продуктите от бактерии, гъбички и други неприятели на плодовете, докато пристигнат от родината им до нас. За тази цел те се обработват със специални хранителни добавки: консерванти, антиоксиданти, регулатори на киселинността и други.

Освен това, плодовете трябва да бъдат узрели, а не презрели. С тази задача отлично се справят различни вещества, удължаващи срока им на годност.

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат в избора на плодове и зеленчуци:

1. Старайте се да купувате характерните за сезона продукти, хубаво е да са от близък до вас регион. Когато се доставят от близки места, не е необходимо да се обработват допълнително;

2. Ако купувате плодове и зеленчуци от пазара, може да помолите продавача да ги разреже на две. Когато преценяте продукта, обърнете внимание на цвета, аромата и плътността му;

3. Избирайте плодове и зеленчуци със среден размер, а не много големите;

4. Внимателно огледайте външния вид на плодовете: лепкава, мазна и хлъзгава кори са доказателство, че продуктът е обработен;

5. Зеленчуците (лук, картофи, репичка) се третират с допълнителни хим. вещества, за да не покълват. Затова, купувайки картофи, особено, когато не в сезона си, обърнете внимание на пъпките - ако са затворени ("мъртви"), вероятно зеленчукът е обработен.