Йоркширски пудинг с яйца и бекон

Необходими продукти:

• 7 яйца
• 110 грама брашно
• 130 милилитра прясно мляко
• 22 милилитра вода
• сол и черен пипер
• 220 грама бекон
• 50 грама пармезан - настърган
• 1 супена лъжица масло
• 2 супени лъжици нарязан на ситно див лук

Начин на приготвяне:

Брашното, 3 яйца, млякото, водата и половин лъжичка сол омесете на тесто. Оставете за 30 минути на стайна температура (за най-добър резултат, приберете за 1 нощ в хладилника и извадете оттам, когато решите да печете и включите фурната да се загрява).

Изпържете бекона, докато стане хрупкав, и го разпределете в две керамични тавички. Прехвърлете във фурната и затоплете съдовете, докато тя загрява на 230 градуса. Изсипете отгоре тестото и печете около 20-25 минути, а в последните 5 минути от печенето поръсете с кашкавал.

Изпържете яйцата до желаната твърдост и ги подправете със сол и пипер.

Сервирайте пудинга с яйца, поставени вътре. По желание може да полеете със сос Холандез.