Зеленчуков пудинг с прясно мляко

Необходими продукти:

120 грама масло
120 грама брашно
400 милилитра прясно мляко
5 яйца
200 грама моркови
100 грама грах
100 грама спанак
100 грама цветно зеле
сол
индийско орехче
смлян черен пипер
галета
олио
магданоз
резени домати за украса

Начин на приготвяне:

Затоплете маслото, прибавете брашното, налейте млякото и сварете гъсто тесто, което да се отделя от стените на съда.
Когато се охлади, добавете жълтъците от яйцата, подсолете и разбъркайте.
Белтъците разбийте на пяна, съединете ги с тестото и разделете на три части.
Към едната част прибавете нарязан магданоз и морковите с граха, които предварително сте задушили в мазнина. Към втората сложете спанака и смлян черен пипер, а в третата - свареното и нарязано цветно зеле, настъргано индийско орехче.
След това ги сложете в подходящи форми, които предварително сте подмазали с олио и сте поръсили с галета. Подреждайте по един слой от различните теста, като всеки пласт да заема по 2/3 от обема на съда.
Подредете купичките в достатъчно голям съд с вода, чието ниво да достига 1/3 от височината на формите.
Затворете съда с капак и нека пудингът се приготвя в продължение на 20 минути, след като водата заври.
Готовото зеленчуково изкушение обърнете върху подходящи чинии и украсете с резени домати.
Добър апетит!