Зеленчукови мъфини със семена

Необходими продукти:

• 200 милилитра прясно мляко
• 25 грама масло или маргарин
• 100 грама спанак
• 250 грама брашно
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 1 чаена лъжица сода за хляб
• 2 средни моркова, настъргани
• щедра щипка лют червен пипер на люспи и черен пипер
• 50 грама пармезан, настърган
• 75 грама микс семена (слънчогледово, тиквено, ленено и др.)
• 1 леко разбито яйце

Начин на приготвяне:

Към млякото сложете маслото и поставете на котлона на висока температура. След като маслото се разтопи, добавете спанака и оставете да заври течността. Свалете от котлона и пасирайте сместа в робот или с пасатор. Оставете 10 минути пюрето да се охлади.

В купа смесете брашното с набухвателите, сложете настъргания морков и подправките. Добавете по-голямата част от пармезана и семената, като запазите малка част от тях за поръсване накрая.

Яйцето разбъркайте в спаначеното пюре, след което смесете със сухите съставки.

Разпределете продуктите между 9 чашки за мъфини, предварително намазнени или покрити с хартийки за мъфини. Поръсете със семена и пармезан и печете 20-25 минути на 190 градуса, в предварително загрята фурна.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com