Малинови кексчета с шоколадова глазура

Необходими продукти:

3/4 ч. ч. брашно (пресято)

8 яйчни белтъка

3/4 ч. ч. сметана

1 ч. л. оцет

1 ч. ч. захар

170 гр шоколадови стърготини

250 гр пресни малини

1/2 ч. ч. малинов конфитюр (без семки)

1 1/4 ч. л. ванилов екстракт

1/4 ч. л. сол

олио

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса и подмажете с олио формата, в която ще печете кексчетата.

Разбийте белтъците на пяна заедно с оцета, 1 с. л. вода и солта. Постепенно добавяйте захарта, без да спирате да разбивате. Сложете ваниловия екстракт и бийте още минутка. След това прибавете малко брашно и разбъркайте внимателно. Правете това, докато не изсипете всичкото брашно.

Получената смес изсипете във формата и печете 30 минути.

С помощта на нож отделете блата от стените на съда и оставете за 2 часа.

Конфитюра изсипете в тенджера и изчакайте да заври, бъркайки непрекъснато. Шоколада разтопете в микровълнова и към него прибавете сметаната.

С подходяща кръгла форма изрежете кръгчета от кекса с диаметър 7,5 см и ги слепете две по две със сладкото. Намажете с шоколадовата глазура и украсете с пресни малини.