Зеленчукова салата с жито

Необходими продукти:

• 1 връзка пресни репички
• 1 краставица
• 2 мариновани чушки
• 150 грама артишок от консерва
• 50 грама маслини
• 100 грама чери домати
• няколко жълти чери домати
• 200 грама сварено жито
• 100 грама натрошено краве сирене
• половин връзка пресен босилек
• няколко листенца прясна мента
• сол, черен пипер, балсамов оцет, зехтин

Начин на приготвяне:

Почистете зеленчуците. Измийте и ги подсушете. Нарежете репичките, краставиците и доматите на кръгчета, а чушките на ивички. Сложете ги в купа и прибавете артишока, маслините, житото и сиренето.

Наситнете босилека и го прибавете към салатата. Овкусете със сол, черен пипер, балсамов оце, зехтин според вкуса ви и разбъркайте. Поднесете студена, украсена с листенца прясна мента и й се насладете с напитка по избор.

Добър апетит!

Източник: aseasyasapplepie.com

Още по темата:

• Енергийна салата със спанак, мед и синьо сирене
• Салата от жито с цвекло и карамелизирани моркови
• Здравословна зелена салата с чери домати
• Салата с печени броколи, чесън и лимонов сок