Зеленчукова салата със сорго

Салата от варено сорго с аспержи, сладка царевица, чери домати и ароматен дресинг от естрагон и горчица.

Необходими продукти:

• 3 чаени чаши пилешки бульон
• 1 чаена чаша сурово сорго
• 8 чаени лъжички зехтин
• 1 супена лъжица пресен естрагон
• 2 супени лъжици оцет
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• 1 чаена лъжичка чесън
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 230 грама печени аспержи
• 2 чаши чери домати, нарязани наполовина
• 1 1/2 чаени чаши зърна сладка царевица

Начин на приготвяне:

Изсипете соргото в тенджера с пилешкия бульон и доведете до кипене, покрийте с капак, намалете топлината и оставете да къкри за 1 час или докато омекне. Отцедете и охладете.

Смесете зехтина с естрагона, оцета, горчицата, чесъна, солта и черния пипер и разбъркайте. Изсипете вареното сорго, аспержите, доматите и царевицата, разбъркайте и сервирайте.

Съвети: Ако не разполагате със сорго или не харесвате, заменете го с нахут, кускус или други макаронени изделия. Експериментирайте, като добавите различни видове зеленчуци, като например краставица, айсберг или пресен лук.

Да ви е вкусно!