Зеленчукова салата със сирене халуми и киноа

Салата от гриловано сирене халуми с препечена пълнозърнеста пърленка, домати, копър, киноа и прясна мента е рецепта, вдъхновена от Близкия изток.

Необходими продукти:

• 2 препечени пълнозърнести пърленки
• 5 супени лъжици зехтин
• сока на 2 лимона
• 1 скилидка чесън, наситнена
• 250 грама сирене халуми, нарязано на парчета
• 250 грама сварена киноа
• 350 грама домати, нарязани на четвъртинки
• 1 голяма краставица, нарязана на кръгчета
• 4 стръка зелен лук, наситнени
• 1/2 малка връзка мента, наситнена
• 1/2 малка връзка копър, наситнен

Начин на приготвяне:

Загрейте скарата. Намажете пърленката с 2 супени лъжици зехтин и запечете за 3-4 минути или до хрупкавост и златист загар. Оставете настрана леко да се охлади и нарежете на парчета.

Комбинирайте останалия зехтин с лимоновия сок и чесъна, подправете на вкус.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и запечете сиренето халуми за 1-2 минути от всяка страна, докато леко се овъгли.

Сварете киноата, следвайки инструкциите на опаковката. Оставете да изстине и смесете с доматите, краставицата, зеления лук, пресните зеленини и овкусете с подправки по ваш вкус. Разбъркайте и сервирайте в чиния заедно със сиренето халуми, препечената пърленка, дресинга и наситнените мента и копър.

Да ви е вкусно!