Лятна салата с кайсии и киноа

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша киноа, сурова
• 2 чаени чаши филтрирана вода
• 200 грама пресни кайсии, разполовени и нарязани на тънки резени
• 1 чаена чаша краставици, нарязани на филийки
• 1/2 чаена чаша тиквички, нарязани на ситно
• 1/3 чаена чаша пресен магданоз
• 1/2 чаена чаша сурови бадеми, нарязани на ситно
• 1/4 чаена чаша зехтин
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 1 портокал, прясно изцеден
• 1 чаена лъжичка шафран
• 1 скилидка чесън, пресована

За гарниране:

• пресен магданоз
• бадеми, нарязани на едро

Начин на приготвяне:

• Сварете киноата във вряща вода за около 25 минути. Оставете да се охлади.
• В малка купа смесете зехтина, портокаловия сок, ябълковия оцет, морската сол и шафрана. Разбъркайте.
• Комбинирайте всички съставки в голяма купа, поръсете с портокаловия дресинг и разбъркайте.
• Гарнирайте салатата с пресен магданоз и нарязани бадеми и поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: nutritionstripped.com