Салата от авокадо с грейпфрут и киноа

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша сурова киноа, изплакната и отцедена
• 1 чаена чаша вода
• 2 броя авокадо, нарязани на кубчета
• 1 червен грейпфрут, почистен и нарязан
• 1/4 чаена чаша шамфъстък, нарязан на едро
• 1 лайм, прясно изцеден
• 1 супена лъжица мед
• 1/2 чаена лъжичка джинджифил, ситно смлян

Начин на приготвяне:

• Изсипете киноата в малка тенджера, залейте я с водата и включете котлона на средно силна степен.
• След като сместа заври, намалете температурата и я оставете да къкри около 12-15 минути, докато семената абсорбират водата.
• Отстранете от котлона, разбъркайте с вилица и оставете да се охлади напълно.
• В голяма купа смесете парченцата авокадо, грейпфрута и шамфъстъка.
• Поръсете с лимоновия сок, меда и джинджифила.
• Добавете охладената киноа и внимателно разбъркайте.
• Разпределете салатата от авокадо в купички и я поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: happyhealthymama.com