Запечен ориз с наденици и бекон

Това ястия е традиционно за Валенсия, дори местните казват, че там е по-известно от Паелята. Ако сте почитатели на гозбите с много видове месо и пикантни вкусове, след като опитате този ориз с наденици и бекон, той ще присъства редовно на трапезата ви.

Необходими продукти:

За 4 порции

• 750 мл бульон - пилешки, телешки или свински по избор
• 1 грам шафран
• 1 домат - разполовен
• 1 глава чесън, непочистена, разделена на две части
• 300 грама бекон
• 1 малък картоф, нарязан на кубчета (1-2 см)
• 4 бр. наденици
• 2 бр. кървави наденици Морчила
• 1 чаена лъжица пушен червен пипер
• 1 дафинов лист
• 1 домат - настърган
• 350 грама ориз за паеля
• 150 грама нахут от консерва (отцеден)
• сол
• зехтин

Начин на приготвяне:

Сложете бульона да кипне заедно с шафрана. Оставете да се вари, докато приготвите останалите продукти.

В дълбок тиган, който става и за печене, загрейте малко зехтин и запържете половинките чесън и домати, докато станат златисти. Оставете ги настрана.

Нарежете надениците и бекона на кубчета и запържете в същия тиган. След 15 минути месата трябва да са златисти. Добавете пушения пипер, дафиновия лист, настъргания домат и сол на вкус. Оставете да се задушат за кратко, като разбърквате периодично. Добавете ориза и отново разбъркайте добре. Намалете котлона на средна степен и гответе продуктите още около 2 минути.

Изсипете бульона заедно с нахута в тигана и разбъркайте, за да може оризът и месото да покрият цялото дъно на съда. Поставете отгоре парчетата домат и чесън. Оставете да се готви за 10 минути, след което прехвърлете в подгрята фурна за още 10 минути, докато се запече ястието ви.

След като оризът е готов, оставете го за 3-4 минути, преди да го сервирате. Поднесете в съда, в който сте приготвили ястието.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: theguardian.com