Запечен ориз с домати, патладжани и моцарела

Необходими продукти:

• 1 голям патладжан
• 60 милилитра зехтин
• 1 стрък целина
• 1 среден морков
• 3 скилидки чесън
• глава лук
• 220 грама ориз
• 1,5 чаени чаши зеленчуков бульон
• 1 чаена лъжица доматено пюре
• около 3 супени лъжици нарязан риган„
• 120 грама моцарела
• 3 средни домата
• 1 чаена лъжица настъргана лимонова кора
• черен пипер и сол, ако предпочитате

Начин на приготвяне:

Нарежете всички зеленчуци, които преди това измийте и почистете от неизползваемите части. Чесъна намачкайте, а моцарелата нарежете на малки парчета.

В малко олио запържете патладжана и го извадете в чиния.

В същата мазнина изпържете лука заедно с целината и моркова, след това към тях прибавете доматите, ригана, чесъна и кората от цитруса.

Накрая изсипете в съда и суровия ориз. Нека всичко се приготвя в продължение на 2 минути.

Доматеното пюре разтворете в зеленчуковия бульон и налейте сместа при останалите продукти. Добавете патладжаните, подправете със сол и черен пипер.

Прехвърлете съдържанието на съда в подмазана тава, заравнете повърхността, върху която разпределете моцарелата.

Запечете ястието за около 20 минути във фурната при температура от 180 градуса.

Да ви е вкусно!

Източник: domohozyajka.com