Запеканка от моркови с яйца

Необходими продукти:

5 - 6 моркова

4 яйца

2 супени лъжици масло

0,5 чаена лъжица смляна канела

1/2 чаена чаша вода

50 милилитра готварска или заквасена сметана

захар на вкус

щипка сол

Начин на приготвяне:

Настържете морковите, изсипете ги в тенджера, налейте водата и ги задушете за 15 минути. След това пюрирайте с помощта на блендер, сложете захар на вкус, маслото, канелата и нека сместа остане на котлона още 5 - 7 минути.

Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците прибавете към изстиващото пюре от моркови, разбъркайте добре и оставете да се охлади напълно.

Белтъците разбийте на твърда пяна, сложете щипка сол. Прибавете ги към пюрето и изсипете сместа в подмазана обилно с масло тава. Поставете във фурната за половин час.

Преди да поднесете, нарежете запеканката на парчета и украсете със заквасена сметана или по избор.

Добър апетит!