Запеканка от кейл с масло и кашкавал

Необходими продукти:

• 1 килограм кейл /къдраво зеле/
• 4 супени лъжици масло
• 1 1/2 супени лъжици брашно
• 1 чаена чаша домашен пилешки бульон
• 3/4 чаена чаша настърган кашкавал
• 2 супени лъжици галета
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

• Измийте старателно листата от кейл и ги бланширайте във вряща вода в продължение на 4 минути.
• Прехвърлете в гевгир, напълнете тенджерата със студена вода и ги върнете обратно, за да стопирате процеса на готвене. Отново отцедете.
• Изстискайте кейла в длани и го нарежете на едро.
• Подсушете тенджерата и разтопете 2 супени лъжици масло на средно силен огън.
• Добавете къдравото зеле, разбъркайте и гответе в продължение на 2 минути.
• Намалете силата на котлона и поръсете с брашното. Разбъркайте и гответе още 2 минути.
• Добавете 1/4 чаена чаша от бульона. Разбъркайте добре и добавете останалата част от бульона, като спазвате пропорцията и бъркате след всяко добавяне.
• Оставете сместа да къкри около 1 минута и добавете 1 супена лъжица масло. Разбъркайте и отдръпнете от котлона.
• Прибавете 1/2 чаена чаша от настъргания кашкавал и отново разбъркайте.
• Загрейте фурната до 180 градуса и подмажете тавичка с масло. Изсипете кейла в нея и леко го изравнете.
• В малка купа смесете останалия кашкавал с галетата и поръсете задушеното листно зеле.
• Разтопете останалото масло и поръсете равномерно кейла.
• Печете в продължение на 30 минути до златист цвят.
• Поднесете запеканката топла и й се насладете.

Приятен апетит!

Снимки: theironyou.com