Запеканка от картофено пюре с праз, кашкавал и сметана

от 30 авг 2017г.

Необходими продукти

За основата:

500 грама картофи
30 грама масло
1 яйце
сол на вкус
олио за намазване на формата

За плънката:

бялата част на 2 стръка праз
150 грама заквасена сметана
2 яйца
150 грама кашкавал
30 грама масло
сол, смлени бахар и индийско орехче

Начин на приготвяне:

Обелените картофи сварете в подсолена вода, след това ги превърнете в пюре (отцедете течността), като добавите маслото и половината от разбитото яйце.

яйца

Равномерно разпределете картофен слой по дъното на съда, в който ще печете ястието. Дебелината на основата да бъде около 1 сантиметър.

картоф

С помощта на чаена лъжица оформете краищата на "блата", като ги притиснете към стените на тавата. Така ще се получат листенца.

След това намажете повърхността с останалото яйце и запечете пюрето за около 15 минути във фурната при 200 градуса.

Междувременно нарежете бялата част на стръка праз на кръгчета, дебели около 5 милиметра.

праз

Разтопете маслото в тиган и в него изпържете праза до омекване.

праз

Заливка направете, като разбиете яйцата, които смесете със сметаната и настъргания кашкавал, от който оставете малко за поръсване на запеканката. Разбъркайте и подправете на вкус.

Когато извадите картофената основа от фурната, разпределете върху нея празените кръгчета и ги залейте с яйчено-сметановата комбинация.

сметана

Поръсете със заделеното количество кашкавал и изпечете ястието при 180 градуса, докато се образува красива апетитна коричка по повърхността и до сгъстяване на пълнежа (около 30-40) минути.

картоф