Задушено свинско с праз и вино

Необходими продукти:

1 килограм свинско месо

2 стръка праз

3 чушки

1 малък патладжан (по желание)

3 супени лъжици олио

3/4 чаена чаша бяло вино

3 счукани скилидки чесън

дафинов лист

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на малки парчета и ги изсипете в купа. Сложете сол, черен пипер, налейте виното, 1 супена лъжици олио, чесъна, малко от нарязания праз, дафиновия лист. Разбъркайте всичко добре, затворете съда с найлоново фолио и приберете в хладилника за 2 - 3 часа, за да се маринова месото.

След това отцедете маринатата (с помощта на гевгир), не я изхвърляйте.

Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. В него изпържете праза и месото до получаването на румена коричка.

Прехвърлете в подходяща дълбока тава, добавете едната чушка, нарязана на произволни парчета.

Другите две чушки почистете от семената и опашките и смелете на пюре с помощта на блендер. Изсипете при месото, налейте маринатата (течността трябва напълно да покрива месото, ако не е достатъчна, долейте вода или бульон). Затворете съда с капак и поставете ястието във фурната, предварително загрята до 180 градуса в продължение на 1 час. 30 минути след началото на приготвянето проверете количеството на течността и ако е необходимо, долейте.

Добър апетит!