Задушени тиквички с домати и чесън

Необходими продукти:

• 2 килограма пресни тиквички
• 500 грама узрели домати
• 250 грама обезмаслена заквасена сметана
• 2 глави лук
• 1 глава чесън
• 50 грама магданоз
• 50 милилитра зехтин или олио
• 1 чаена лъжица захар
• сол, черен пипер и други подправки по избор

Начин на приготвяне:

Обелете тиквичките, почистете ги от семената, опашките и отстранете всички твърди участъци от тях. С остър нож разрежете на едри парчета (широки около 3-4 сантиметра).

Обелете и наситнете лука. Доматите измийте и нарежете на парчета, широки около 2 сантиметра.

Сгорещете мазнината и в нея изпържете кромида до омекване. Тогава прибавете тиквичките и ги гответе на бавен огън при непрекъснато бъркане, докато си пуснат сока. След това изсипете доматите, смесете ги с останалите зеленчуци и задушете на силен огън за 3 минути. Намалете температурата и подправете с черен пипер (може да добавите 1 дафинов лист). След още 3 минути подсолете, разбъркайте внимателно, за да не повредите формата на парчетата. Оставете сместа в съда за 2 минути, през които обелете чесъна и го пресовайте или накълцайте ситно. Нарежете и магданоза, смесете с чесъна и овкусете ястието с комбинацията от двете подправки.

Може да подсолите допълнително и поднесете ястието горещо с нискомаслена заквасена сметана.

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: chefmarket.ru