Задушени скариди с царевица и ориз

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша дългозърнест ориз
• 1/2 чаена чаша заквасена сметана
• 3 супени лъжици сок от лайм
• 2 тънко нарязани пролетни лука
• 1/2 чаена чаша кориандър (магданоз), нарязан на едро
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 люти чушки поблано (или заменете с повече обикновени люти чушки), нарязани
• сол и черен пипер
• 700 грама почистени скариди
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 чаена чаша царевица

Начин на приготвяне:

Сварете ориза до готовност според указанията на пакета (или го сгответе на слаба степен в 3 чаши вода).

Смесете заквасената сметана и 2 супени лъжици от лимоновия сок, изсипете при ориза и разбъркайте, прибавете лука и кориандъра.

Докато оризът се вари, в тиган затоплете останалия зехтин и изпържете чушките, подправени със сол и пипер. Когато омекнат, след около 5-6 минути, добавете подправени скаридите и чесъна. Гответе за няколко минути, докато морските продукти порозовеят. Прибавете царевицата, когато се стопли свалете от котлона.

Овкусете с още лимонов сок и сервирайте върху канапе от млечния ориз.