Задушени пълнени калмари в бяло вино

от 02 фев 2017г., обновено на 04 фев 2017г.

Необходими продукти:

8 среди по големина калмари
една глава лук
5 скилидки чесън
4 твърдо сварени яйца
100 грама прошуто
100 милилитра бяло вино
червен и черен пипер на вкус
100 грама галета
1 супена лъжичка масло
зехтин за запръжка

Начин на приготвяне:

Почистете, измийте и подсушете калмарите. Разтопете и сгорещете маслото, запържете нарязаните лук, скилидки чесън, твърдо сварени яйца и прошуто. Подправете плънката със сол, червен пипер, черен пипер, добавете галетата и налейте част от виното.

Оставете течността да се редуцира, охладете леко и напълнете калмарите. Затворете ги с помощта на клечки за зъби и запържете в зехтин. Налейте 50 милилитра вино, 50 милилитра вода и задушете ястието за 20-30 минути. Разбърквайте периодично, докато сосът се сгъсти. След готовност поднесете топли, поръсени с подправки по избор.