Енчиладас с телешко и доматен сос

Предлагаме ви вариант, чрез който може да използвате остатъците от вече сготвено месо. В случая може да замените телешкото с такова, каквото имате, без да променяте нищо друго по рецептата. Енчиладас са чудесна вечеря, приготвят се бързо и са много вкусни.

Необходими продукти:

• 50 грама сушени домати
• 1/4 чаена чаша вода
• 1 супена лъжица олио
• 2 супени лъжици брашно
• 2/3 чаена чаша доматен сос
• 2/3 чаена чаша доматен сок
• 1 чаена лъжица кимион
• 2 чаени лъжици лют пипер на прах
• 1 чаена лъжица чесън на прах
• 1 супена лъжица кафява захар
• 4 тортила питки
• 250 грама телешко месо, предварително сготвено
• 1 кофичка от 200 грама котидж сирене
• 2 чаени чаши настъргана моцарела
• 1 чаена чаша заквасена сметана за сервиране
• люти чушки за гарниране

Начин на приготвяне:

Сушените домати сложете в блендер и раздробете. Прибавете водата и пюрирайте.

Загрейте малко олио в тиган и добавете брашното, разбъркайте, за да се получи кашичка. Добавете доматения сос и разбъркайте, за да се разтворят бучиците брашно. Прибавете сушените домати и отново комбинирайте.

Следва да сложите доматения сок и всички подправки. Когато започнат да се образуват мехурчета върху соса от варенето и той се сгъсти, свалете от котлона.

Намажете с 2 супени лъжици от соса всяка тортила питка. В единия й край сложете месото, следва сиренето котидж, моцарела и навийте на руло.

Подредете рулцата от тортила в правоъгълна тава и полейте с останалия доматен сос.

Поръсете с моцарелата и запечете 30 минути на 200 градуса.

Сервирайте със заквасена сметана и люта чушка.