Енчиладас със скариди
Необходими продукти:
за пълнежа:
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 скилидки чесън - намачкани
- 1 глава лук
- 1 червена чушка
- 1 чушка халапеньо
- 500 грама почистени скариди
- сол и пипер
за соса:
- 4 супени лъжици масло
- 4 супени лъжици брашно
- 1 1/2 чаена чаша прясно мляко
- 1/2 чаена чаша заквасена сметана
- 1 буркан от 120 грама люти зелени чушлета
- 1 чаена лъжица кимион
за сглобяване и поднасяне на ястието:
- 8 тортила питки
- 1 1/2 чаена чаша настъргано сирене Монтерей Джак (или друго твърдо сирене)
- кориандър
- салса
Начин на приготвяне:
Нарежете зеленчуците на ситно и ги пригответе за използване.
Запържете чесъна в зехтина на средна температура, в продължение на минута, докато освободи аромата си. Добавете лука, чушките и гответе за 6-7 минути, докато омекнат. Накрая сложете скаридите, подправете със сол и черен пипер. Гответе, докато скаридите станат розови - около 5 минути. Свалете от котлона.
В малка касерола разтопете маслото на средна температура и добавете към него брашното, бъркайте около минута. Добавете прясното мляко и сметаната, при непрекъснато разбъркване. Добавете нарязаните на ситно люти чушки от бурканчето, подправете с кимиона, пипер и сол. Задушавайте 5 минути, докато сосът се сгъсти.
Сложете тънък слой от соса по дъното на правоъгълна тавичка.
Във всяка тортила питка сложете в центъра една ивица скариди и поръсете със сиренето. Навийте на руло тортилата и я поставете с ръба надолу върху соса в тавата. Повторете с останалите питки.
Накрая полейте със сос и поръсете с останалото сирене. Печете, докато сиренето се разтопи и започне да образува мехурчета - около 30 минути. Гарнирайте с кориандър и салса.
За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: delish.com
Още по темата:
КОМЕНТАРИ КЪМ РЕЦЕПТАТА