Испанска тортиля с картофи

Необходими продукти:

• 575 грама картофи, нарязани на тънко
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 голям лук, нарязан на тънко
• сол и черен пипер (прясно смлян)
• 115 грама чоризо, тънко нарязано (или друг колбас)
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 6 големи яйца
• 160 милилитра прясно мляко
• 3 стръка зелен лук, нарязани на ситно
• 100 грама настърган чедър

Начин на приготвяне:

Сварете картофите в солена вода за около 10 минути, за да омекнат съвсем леко (не бива да са добре сварени), след което ги отцедете и изплакнете със студена вода.

Междувременно изпържете полумесеците лук в зехтина и подправете със сол и черен пипер. Когато омекнат, прибавете чесъна и наденицата. Изпържете докато покафенее чоризото и свалете от котлона.

Разбийте яйцата, докато се получи пяна, и прибавете към тях млякото, зеления лук и чедъра. Подправете със сол и черен пипер.

Смесете картофите с чоризото и внимателно разбъркайте.

Върнете сместа в тигана и полейте с яйцата.

Изечете за 15 минути на 200 градуса до готовност.

Охладете тортилята за 15 минути преди да я извадите от тигана. Сервирайте със салата.