Кайма с боб в кошнички от тортила питки

Необходими продукти:

• 4 малки тортила питки
• 3 чаени лъжици олио
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 250 грама телешка кайма
• 1 чаена лъжица червен пипер
• 1/2 чаена лъжица кимион
• 210 грама червен боб от консерва

за салатата:

• 1 ябълка
• сокът от 1 малък лимон
• 1/2 червена чушка, нарязана на ситно
• 75 грама айсберг
• 4 супени лъжици заквасена сметана

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса.

Отрежете през средата тортила питките.

С 2 лъжици мазнина намажете краищата им и ги сложете във форма за мъфини, като ги застъпите от овалната страна, за да оформите чашки по формата на тавичката за мъфини. Пригответе общо 8 такива купички.

Печете ги 8-9 минути, докато ръбчетата им станат златисти.

През това време сгорещете останалото олио и изпържете в него каймата за 5 минути, като я раздробите. Добавете червен пипер, кимион и боба.

Обелете ябълката и я настържете. Добавете лимоновия сок и разбъркайте. Поръсете с малко черен пипер.

В купичките от тортила сложете по 1 лъжица от айсберга, напълнете с каймата и завършете с малко от ябълките.

Сервирайте купичките със заквасена сметана.